Cuisine

Central Breakfast XXL

 

Our lavish breakfast buffet is laid out offering all your heart desires.

 

Feast on fresh fruit, a large selection of muesli, cereals, bread and pastries fresh from the oven, eggs and yoghurt from local farmers in Nauders – this will give you all the energy required for an active day in the mountains.

Unser Juniorchef Michi ist Koch aus Leidenschaft

 

In seinem Lebenslauf steht nicht nur das weltberühmte Restaurant „noma“ sondern auch der WM Titel „Culinary World Cup 2018“ und der österreichische Küchenmeister Titel.

 

Michi gehört zu einer jungen und extrem motivierten Generation von Köchen, bei dem man die Leidenschaft zum Tourismus sofort spüren kann. Das Kochbuch „Culinary World Cup“ sowie das Küchenmeister Kochbuch können bei uns im Hotel erworben werden.

S'Kammerli Gourmet

 

Seit Winter 2021 hat unser Juniorchef Michi mit seinem guten Freund Oliver Mijic das Gourmetrestaurant „s`kammerli“ bei uns im Central eröffnet.

 

S`Kammerli ist eingebettet in eine 500-Jahre alte Stube, verfügt über maximal 12 Sitzplätze und bietet seinen Gästen modern alpine Kulinarik in jahrhundertelanger Tradition.

 

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Après-Sport Snack

 

Every afternoon we treat all our guests to a special afternoon snack buffet with homemade cakes and a variety of delicious snacks, warm or cold, to satisfy all our guests until it is time for the gourmet evening meal.

Gourmet Dinner Menu

 

Enjoy spectacular evening meals at the Hotel Central created by certified dietary chef Jürgen Mathoy, his sous-chef Josef Habel, and the enthusiastic Central kitchen team.

 

The 5-course evening menus with 5 different main-course options are prepared every day. Fish, meat, vegetarian, or regional – enjoy delicious options suited to everybody's taste.

Our Philosophy

 

These are the distinguishing qualities of our head chef Jürgen Mathoy. Jürgen has been the head chef of the Central kitchen and gives his all to create the fantastic dishes served at our restaurant.

 

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